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A la carte

 entete en
Carte susceptible de modifications
suivant l'approvisionnement du marché
 

 Entrées
La trilogie de saumon :
fumé au château, en mousseline à l’aneth et mariné  24 €
ornement inter plat
Le foie gras de canard cuit au naturel, pommes au miel  30 €
ornement inter plat
Les escargots, crème de tétragone au parfum d’ail,
sauce au Crémant de Bourgogne  25 €
ornement inter plat
ornement inter platCrème de potimarron, ravioles de chèvre,
éclats de noisettes torréfiées  19 €
ornement inter plat
Les oeufs en meurette, l’un au Brillat Savarin à la truffe,
l’autre au cassis  19 €
ornement inter plat
Minestrone de pétoncles aux senteurs de citronnelle et herbes fraîches  24 €


Poissons
Noix de Saint-Jacques snackées, butternut au jus,
sauce aux agrumes  36 €
ornement inter plat
Filet de Saint-Pierre juste doré, haricots cocos et oignons rouges,
sauce marinière  38 €
ornement inter plat
Filet de bar cuit meunière,
endives caramélisées et champignons à la coriandre, sauce au vin rouge  38 €
ornement inter plat
Sandre braisé, mousseline de céleri au parfum de truffe,
sauce pochouse  34 €
ornement inter plat
Assiette de légumes retour du marché  22 €
(Plat végétarien)


Viandes et volaille
Filet de boeuf Charolais, légumes d’automne au thym,
sauce à la moutarde ancienne  38 €
ornement inter plat
Selle d’agneau panure d’herbes, artichaut farci aux champignons,
carottes au miel  36 €
ornement inter plat
Suprême de volaille fermière, compotée de chou à l’ancienne,
sauce au foie gras  34 €
ornement inter plat
Magret de canard, pommes de terre fondantes à la tomate,
sauce au poivre  35 €


Fromages
Plateau de fromages régionaux frais et affinés  14 €


Desserts
Cheesecake au Brillat Savarin et chocolat noir 70 %,
sorbet fruits rouges  18 €
ornement inter plat
Figue rôtie au vin rouge, gelée de pêche, crémeux vanille  16 €
ornement inter plat
Pomme d’amour façon tarte fruits rouges,
émulsion au fromage blanc  18 €
ornement inter platornement inter plat
Soufflé au Marc de Bourgogne, sorbet cassis 15 €



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Contact & Accès

Restaurant Le "Clos Prieur"
Château de Gilly

2 Place du Château,
21640 Gilly-les-Cîteaux

Nous contacter par mail

Tél : 03 80 62 86 00
 

Jours d'ouverture et horaires
Midi  : 12h à 14h
Soir : 19h00 à 21h30
(21h du dimanche au jeudi)

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