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A la carte

 entete en
Carte susceptible de modifications
suivant l'approvisionnement du marché
 

 Entrées
Le risotto de coquillages et ailerons de poulet,
tomates confites et fins copeaux de Parmesan  27 €
ornement inter plat
Saumon fumé au château, crème à l’anis de Flavigny  22 €
ornement inter plat
Les escargots de notre région, fondue de poireaux au thym,
petites girolles aux herbes  24 €
ornement inter plat
Le foie gras de canard cuit au naturel, l’autre au pain d’épices,
pommes au miel de châtaignier  29 €

Les oeufs en meurette,sauce au Pinot noir, pain au lard et oignons  18 €

Crème légère de crustacés au parfum de fenouil,
raviolis de langoustines et champignons  22 €


Poissons
La daurade meunière, purée de brocolis au beurre de noisette, sauce marinière  34 €
ornement inter plat
Le Saint-Pierre, sauce aux câpres, fin caviar d’aubergines, concassée de tomates  38 €
ornement inter plat
Le cabillaud poêlé au sel de l’Himalaya, senteurs du pays niçois, crème de poivrons  32 €
ornement inter plat
La Saint-Jacques au citron vert et à la vanille, purée de potimarron 36 €


Viandes et volaille
L’estouffade de boeuf bourguignon à l’ancienne 25 €
ornement inter plat
Le filet de boeuf Charolais, sauce aux poivres,
 purée de pommes de terre Ratte 38 €
ornement inter plat
Le suprême de volaille fermière rôtie, gratin de macaronis au Comté, jus perlé 36 €
ornement inter plat
La joue de porc mitonnée, légumes d’automne mijotés au thym 30 €


Fromages
Plateau de fromages régionaux frais et affinés  14 €


Desserts
Millefeuille inversé, vanille de Madagascar, sorbet framboises  18 €
ornement inter plat
Dégustation autour des chocolats Grands Crus  18 €
ornement inter plat
Soufflé chaud au thé vert Matcha, glace vanille  16 €
ornement inter plat
Carré pistache, fraîcheur pamplemousse et rose 16 €
ornement inter plat
Fruits rôtis aux épices douces, sorbet agrumes  14 €

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Contact & Accès

Restaurant Le "Clos Prieur"
Château de Gilly

2 Place du Château,
21640 Gilly-les-Cîteaux

Nous contacter par mail

Tél : 03 80 62 86 00
 

Jours d'ouverture et horaires
Midi  : 12h à 14h
Soir : 19h00 à 21h30
(21h du dimanche au jeudi)

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